{"id":3737,"date":"2025-09-15T16:43:54","date_gmt":"2025-09-15T20:43:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.yvancliche.org\/?p=3737"},"modified":"2025-12-12T16:47:16","modified_gmt":"2025-12-12T21:47:16","slug":"yoav-sasportas-un-apiculteur-devoue-et-passionne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yvancliche.org\/?p=3737","title":{"rendered":"Yoav Sasportas, un apiculteur d\u00e9vou\u00e9 et passionn\u00e9"},"content":{"rendered":"

La Voix s\u00e9pharade<\/a>, septembre 2025<\/p>\n

Par\u00a0Yvan Cliche<\/strong><\/div>\n
\n

Bien peu de choses pr\u00e9destinaient Yoav Sasportas au m\u00e9tier d\u2019apiculteur. Ce S\u00e9pharade dans la jeune trentaine a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 en milieu urbain, \u00e0 Montr\u00e9al, il n\u2019a aucun ant\u00e9c\u00e9dent familial dans le domaine agricole. Pourtant, c\u2019est avec douceur et conviction que Yoav parle de son m\u00e9tier d\u2019apiculteur, de la vie des abeilles, de leur utilit\u00e9, de leur comportement, de ses interactions avec elles au quotidien.Il aurait de quoi leur en vouloir, car il a souvent \u00e9t\u00e9 piqu\u00e9 par elles et a m\u00eame d\u00e9velopp\u00e9 une allergie l\u2019obligeant \u00e0 s\u2019en \u00e9loigner pendant un an.
\nMais son amour de ces petits insectes c\u00e9l\u00e9br\u00e9s pour leur production de miel l\u2019a ramen\u00e9 vers sa passion : l\u2019entretien de ruches et le gardiennage d\u2019abeilles, en hiver comme en \u00e9t\u00e9.<\/p>\n

Yoav se d\u00e9crit comme un \u00ab\u00a0S\u00e9pharade traditionaliste, avec une forte identit\u00e9 juive<\/em>\u00a0\u00bb.Il est n\u00e9 \u00e0 Montr\u00e9al de parents marocains, dans une fratrie de six fr\u00e8res et s\u0153urs, trois gar\u00e7ons, trois filles. Il a \u00e9tudi\u00e9 dans une \u00e9cole juive orthodoxe de Montr\u00e9al, la Y\u00e9chiva Gedola, et a poursuivi ses \u00e9tudes secondaires dans une \u00e9cole publique anglophone, la Mind High school.<\/p>\n

Dans sa famille, certaines valeurs dominent : l\u2019\u00e9ducation bien s\u00fbr, le d\u00e9bat, mais aussi la nature. \u00ab\u00a0Mes parents m\u2019ont transmis d\u00e8s mon jeune \u00e2ge une profonde appr\u00e9ciation de la nature. C\u2019est le germe de ma passion : la nature, sa protection<\/em>\u00a0\u00bb, dit-il.<\/p>\n

Il tombe un jour sur un article du magazine am\u00e9ricain Time relatant les menaces qui p\u00e8sent sur la vie des abeilles, leur d\u00e9clin en nombre. Il est intrigu\u00e9 et commence \u00e0 s\u2019int\u00e9resser \u00e0 cet enjeu. En effet, au Canada comme ailleurs, les colonies d\u2019abeilles diminuent, surtout depuis une quinzaine d\u2019ann\u00e9es. Leur mortalit\u00e9 est plus \u00e9lev\u00e9e. La production de miel s\u2019en ressent mais, plus important encore, l\u2019effet b\u00e9n\u00e9fique des abeilles : la pollinisation des fruits, des l\u00e9gumes.<\/p>\n

Selon l\u2019Agence fran\u00e7aise de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments, les abeilles contribuent \u00e0 la survie de plus de 80 % des esp\u00e8ces v\u00e9g\u00e9tales.
\n\u00ab\u00a0Les abeilles sont la colle qui maintient le syst\u00e8me alimentaire en place, souligne Yoav. Elles sont aussi le canari dans la mine de charbon, car, hypersensibles, elles repr\u00e9sentent un indicateur de la sant\u00e9 de notre \u00e9cosyst\u00e8me : lorsque la nature est malade, les abeilles en montrent les signes tr\u00e8s t\u00f4t.<\/em>\u00a0\u00bb<\/p>\n

Or, l\u2019\u00e9cosyst\u00e8me des abeilles ne se porte pas au mieux. Leur nombre est en d\u00e9clin. Une des causes : les insecticides, qui affectent leurs d\u00e9fenses immunitaires. S\u2019ajoutent la pr\u00e9sence accrue de bact\u00e9ries \u00e9trang\u00e8res, l\u2019agriculture intensive, qui met l\u2019accent sur la production destructrice des habitats, et les changements climatiques.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui, l\u2019industrie apicole est en chute libre, constate Yoav avec regret. On vend du faux miel dans les supermarch\u00e9s. La mortalit\u00e9 annuelle des abeilles est de 50 %. L\u2019\u00e9tiquetage est inappropri\u00e9.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Beaucoup de gens ne r\u00e9alisent pas que m\u00eame le miel produit localement a vu la plupart de ses compos\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques s\u2019\u00e9vaporer et \u00eatre d\u00e9truits par le chauffage et un filtrage excessif, et qu\u2019il contient 5 \u00e0 10 % de sirop de sucre.<\/em>\u00a0\u00bb<\/p>\n

Le bien-\u00eatre des abeilles est une pr\u00e9occupation constante chez Yoav.<\/p>\n

\u00ab\u00a0L\u2019apiculture moderne, ax\u00e9e sur de grands nids, des reines import\u00e9es, le remplacement du miel par du sirop de sucre, est all\u00e9e dans une mauvaise direction. Il faut revenir \u00e0 l\u2019essentiel et mettre l\u2019abeille au centre de nos interventions. On y arrive avec une alimentation propre, sans pesticides, en \u00e9vitant des zones d\u2019agriculture industrielle. Le but vis\u00e9 est la construction de colonies fortes et r\u00e9silientes.<\/em>\u00a0\u00bb
\nAvant de se consacrer \u00e0 temps plein \u00e0 l\u2019apiculture, Yoav a effectu\u00e9 des stages de perfectionnement, notamment au Vermont et en Isra\u00ebl. Au d\u00e9part, ce n\u2019\u00e9tait pas l\u2019aspect commercial qui l\u2019int\u00e9ressait, mais la protection des abeilles.<\/p>\n

En 2015, il s\u2019associe \u00e0 temps partiel aux activit\u00e9s de la firme d\u2019apiculture Apiguru et contribue, entre autres, \u00e0 une conception de ruches plus r\u00e9sistantes en hiver. D\u00e9but 2021, le fondateur d\u2019Apiguru et son mentor, Branislav Babic, sp\u00e9cialiste en abeilles russes, rend l\u2019\u00e2me. Yoav prend alors en main les destin\u00e9es de l\u2019entreprise, mais cette fois-ci, il y \u0153uvrera \u00e0 temps plein.<\/p>\n

Il met en place une centaine de colonies dans divers endroits choisis au Qu\u00e9bec, augmente le nombre de d\u00e9taillants vendant le miel produit par Apiguru. Il \u00e9largit le nombre d\u2019entreprises et d\u2019organisations acceptant d\u2019abriter une ruche pour des raisons environnementales. Il con\u00e7oit aussi un mur pollinisateur pour fournir un habitat vertical aux abeilles.<\/p>\n

Apiguru offre aussi la mise en place de jardins favorisant la sant\u00e9 des pollinisateurs, gr\u00e2ce \u00e0 une vari\u00e9t\u00e9 de plantes et de fleurs fournissant une nourriture stable aux abeilles.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Les gens pensent que le but unique d\u2019un apiculteur est l\u2019extraction de miel. Faux ! C\u2019est une activit\u00e9 qui ne dure que deux semaines dans l\u2019ann\u00e9e. L\u2019essentiel, tout au long de l\u2019ann\u00e9e, c\u2019est de prendre soin des abeilles, pour les garder en vie, et faire le suivi de leur sant\u00e9.<\/em>\u00a0\u00bb
\nYoav s\u2019est donn\u00e9 une mission : cr\u00e9er des colonies d\u2019abeilles plus saines et plus durables, notamment en milieu urbain, comme l\u2019indique le nom de la marque de commerce de ses produits, Urban Dvash.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Le miel Urban Dvash veille \u00e0 ce que le pot contienne 100 % de miel brut recelant du pollen d\u2019abeille b\u00e9n\u00e9fique, et rien d\u2019autre. Ce qui a commenc\u00e9 comme un petit rucher exp\u00e9rimental est devenu une entreprise familiale. Nous proposons des services d\u2019apiculture urbaine, des formations et notre miel.<\/em>\u00a0\u00bb<\/p>\n

C\u2019est une fa\u00e7on d\u2019amener la nature en milieu urbain, explique-t-il.<\/p>\n

Il transmet aussi sa passion en donnant des conf\u00e9rences, notamment dans des \u00e9coles.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Mon entreprise se targue d\u2019\u00eatre le plus grand rucher exp\u00e9rimental au Canada, guid\u00e9 par la philosophie de la \u00ab\u00a0petite ruche apicole\u00a0\u00bb, qui montre que les nids \u00e9quivalents \u00e0 un nid d\u2019arbre naturel auront moins de facteurs de stress. C\u2019est pourquoi Apiguru a d\u00e9cid\u00e9 d\u2019utiliser des m\u00e9thodes non traditionnelles dans son objectif de pr\u00e9server les abeilles, mais aussi de fournir des produits de la plus haute qualit\u00e9.<\/em>\u00a0\u00bb<\/p>\n

Son entreprise est encore de nature saisonni\u00e8re, mais l\u2019objectif de Yoav est d\u2019en faire une op\u00e9ration active pendant douze mois, pour garder ses travailleurs toute l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Nous vendons du miel \u00e0 tout le monde. Au d\u00e9but, c\u2019\u00e9tait surtout \u00e0 Rosh Hashana, mais maintenant, c\u2019est toute l\u2019ann\u00e9e, le Nouvel An juif \u00e9tant la p\u00e9riode la plus charg\u00e9e. Nous vendons \u00e9galement \u00e0 No\u00ebl, \u00e0 la Saint-Valentin, \u00e0 Hanouka, \u00e0 Pourim et m\u00eame durant le ramadan musulman<\/em>. \u00bb<\/p>\n

Interrog\u00e9 sur le respect des rites de la tradition juive dans le cadre de ses activit\u00e9s professionnelles \u2013 surtout de la production de miel \u2013, Yoav r\u00e9pond : \u00ab\u00a0Au d\u00e9part, notre miel n\u2019\u00e9tait pas certifi\u00e9 casher mais, comme il est extrait \u00e0 froid, ce n\u2019\u00e9tait pas n\u00e9cessaire. Il est naturellement casher, ce qui signifie qu\u2019il s\u2019agit d\u2019un produit de base, comme les c\u00e9r\u00e9ales et l\u2019eau.<\/em>\u00a0\u00bb<\/p>\n

Il pr\u00e9cise : \u00ab\u00a0Le miel n\u2019est pas produit par les abeilles, mais transport\u00e9 dans un second estomac et r\u00e9gurgit\u00e9 dans les cellules hexagonales. C\u2019est ce que les sages du juda\u00efsme savaient il y a des mill\u00e9naires. Les produits engendr\u00e9s par l\u2019abeille sont casher tant qu\u2019ils ne sont pas dig\u00e9r\u00e9s ou produits par le corps lui-m\u00eame. La cire d\u2019abeille est casher, m\u00eame si elle est s\u00e9cr\u00e9t\u00e9e par le corps de l\u2019abeille, parce que celle-ci est une alchimiste qui transforme le miel en cire.<\/em>\u00a0\u00bb<\/p>\n

Le miel, la propolis, la cire d\u2019abeille, le pollen et le pain d\u2019abeille sont cashers, pr\u00e9cise-t-il.<\/p>\n

\u00ab\u00a0En fait, les abeilles sont le seul animal non casher dont le produit est casher. L\u2019abeille est la seule cr\u00e9ature qui am\u00e9liore le monde : elle prend le nectar de la fleur, et celle-ci en est ainsi am\u00e9lior\u00e9e.<\/em>\u00a0\u00bb<\/p>\n

La plus ancienne ruche du monde date de l\u2019\u00e9poque du roi David, d\u00e9couverte \u00e0 Tel-Rahov, site arch\u00e9ologique situ\u00e9 dans la vall\u00e9e de Beth Sh\u00e9an, en Isra\u00ebl, rappelle Yoav.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Les abeilles \u00e9taient bien conserv\u00e9es. On a d\u00e9couvert qu\u2019elles avaient \u00e9t\u00e9 import\u00e9es de Turquie, car l\u2019abeille isra\u00e9lienne indig\u00e8ne, l\u2019abeille syrienne, n\u2019est ni douce ni productive. Le miel \u00e9tait consid\u00e9r\u00e9 comme la forme liquide de l\u2019or et \u00e9tait enterr\u00e9 avec les pharaons en m\u00eame temps que l\u2019or physique. L\u2019apith\u00e9rapie, ou l\u2019utilisation du miel \u00e0 des fins m\u00e9dicales, \u00e9tait connue depuis l\u2019\u00e9poque biblique et est mentionn\u00e9e dans le Talmud. Les abeilles ont \u00e9t\u00e9 appr\u00e9ci\u00e9es par le peuple juif pendant des mill\u00e9naires. \u00c0 l\u2019origine, la tradition portait sur le miel des dattes, et ensuite sur le miel des abeilles.<\/em>\u00a0\u00bb<\/p>\n

Pour Yoav, la notion de\u00a0Tikun Olam<\/em>\u00a0(r\u00e9parer le monde) et la notion de Tsar balei Hayim (l\u2019interdiction de faire souffrir les animaux) sont des concepts qui sont \u00e0 la base de la philosophie d\u2019Apiguru.<\/p>\n

\u00ab\u00a0C\u2019est une grande responsabilit\u00e9 que de s\u2019occuper des abeilles, car celles-ci sont comme une famille.<\/em>\u00a0\u00bb<\/p>\n

Une discussion dans le Talmud qui a attir\u00e9 son attention porte sur la quantit\u00e9 de miel qu\u2019il faut laisser aux abeilles pour qu\u2019elles le mangent pendant l\u2019hiver.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Aujourd\u2019hui, l\u2019apiculture laisse souvent les abeilles sans nourriture et prend tout leur miel. Mon entreprise s\u2019emploie \u00e0 laisser suffisamment de miel aux abeilles pour qu\u2019elles puissent survivre \u00e0 l\u2019hiver.<\/em>\u00a0\u00bb<\/p>\n

En 2023, Apiguru a re\u00e7u la \u00ab certification de culture naturelle \u00bb, qui est une certification biologique.<\/p>\n

\u00ab\u00a0C\u2019est le sens de notre certification de produits naturels, qui implique \u00e0 la fois la puret\u00e9 du miel, l\u2019authenticit\u00e9 et l\u2019\u00e9thique de l\u2019apiculture. Par exemple : ne pas voler le miel des abeilles et ne pas le remplacer par du sirop de sucre.<\/em>\u00a0\u00bb<\/p>\n

Que recommanderait-il \u00e0 un jeune de notre communaut\u00e9 souhaitant se lancer dans le domaine de l\u2019apiculture ?<\/p>\n

\u00ab\u00a0Devenir agriculteur, une profession juive improbable, m\u2019a permis de briser les st\u00e9r\u00e9otypes, d\u2019ouvrir un dialogue avec de nombreuses personnes d\u2019origines diff\u00e9rentes et d\u2019agir en tant qu\u2019ambassadeur de ce cr\u00e9neau agricole. Les abeilles sont appr\u00e9ci\u00e9es par toutes les cultures, toutes les religions et tous les peuples. Il faut \u00eatre d\u00e9termin\u00e9, r\u00e9silient, travailleur, d\u00e9brouillard, avoir beaucoup de ressources, et accepter que la nature joue son r\u00f4le. Bref, en apiculture, on ne peut tout avoir sous son contr\u00f4le. Mais surtout, il faut avoir une v\u00e9ritable passion pour les abeilles !<\/em>\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/div>\n

Cr\u00e9dit photo : \u00a9 Apiguru<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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